Rau muống là một loại rau phổ biến và được ưa chuộng trong bữa ăn của người Việt, đặc biệt là vào mùa hè.
Tuy nhiên, khi thưởng thức loại rau này, quan trọng là phải nhớ những lưu ý sau đây để đảm bảo sức khỏe:
3 sai lầm khi ăn rau muống nhiều người hay mắc phải
1. Ăn rau muống chưa nấu chín kỹ
Nhiều người thường thích ăn rau muống sống hoặc chưa nấu chín kỹ, không nhận ra rằng điều này có thể gây hại cho sức khỏe. Rau muống thường được trồng ở những khu vực gần ao hồ, dễ bị nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là loại ký sinh trùng sán lá ruột lớn. Khi ăn rau muống chưa nấu chín kỹ, nguy cơ nhiễm ký sinh trùng này tăng cao, gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đau bụng, khó tiêu, và dị ứng.
2. Ăn rau muống khi có vết thương hở
Một sai lầm phổ biến khác là ăn rau muống khi có vết thương hở trên cơ thể. Rau muống chứa chất madecassol, có thể tăng quá trình phát triển sẹo. Đối với những người có cơ địa sẹo lồi, việc ăn rau muống có thể l.àm t.ình trạng sẹo trở nên nghiêm trọng hơn. Ngoài ra, việc tiếp xúc rau muống khi có vết thương hở cũng có thể gây ngứa và kích ứng da.
3. Ăn rau muống trái mùa
Ăn rau muống trái mùa cũng là một sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải. Rau muống thường vào vụ mùa hè, nhưng hiện nay, do sử dụng thuốc kích thích và thuốc trừ sâu, rau muống có thể trồng quanh năm. Ăn rau muống trái mùa không chỉ giảm chất lượng dinh dưỡng mà còn tăng nguy cơ hóa chất từ thuốc trừ sâu. Đối với những người quan tâm đến sức khỏe, nên ưu tiên ăn rau muống vào mùa hè và chọn mua từ nguồn có uy tín để đảm bảo an toàn.
Rau muống là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng được những lợi ích này mà không gặp phải rủi ro, người tiêu dùng cần phải chú ý đến cách chế biến và lựa chọn rau muống.
Việc nấu chín kỹ, tránh tiếp xúc khi có vết thương hở, và ăn theo mùa là những biện pháp đơn giản nhưng quan trọng để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Công dụng của loại rau rẻ bèo ở Việt Nam, bán theo cọng ở Nhật
Với 10.000 đồng, bạn có thể mua cả mớ rau muống ở Việt Nam nhưng vào siêu thị Nhật, chỉ mua được 1 cọng nếu chọn loại ngon.
Rau muống là thực phẩm quen thuộc gắn bó với người dân Việt Nam từ khi còn nhỏ. Bởi vậy, ngay cả lúc ở nước ngoài, nhiều người vẫn muốn thưởng thức các món ăn chế biến từ loại rau này.
Do không được trồng phổ biến nên ở một số nước như Nhật, Mỹ, rau muống có giá cao. Tài khoản của một người dùng trên TikTok cho thấy mua rau muống ở siêu thị Nhật 30.000 đồng chỉ được 3 cọng. Dù cọng rau mập mạp, xanh mướt nhưng người đi chợ vẫn cảm thấy tiếc t.iền. Tuy nhiên, nếu vẫn muốn ăn rau muống không quá tốn kém, người dân có thể chọn các loại cọng nhỏ, lá ít khoảng 25.000 đồng/10 cọng. Tương tự như vậy, có siêu thị ở Mỹ bán một mớ rau 10 USD (240.000 đồng).
Mớ rau 30.000 đồng/3 cọng (bên trái) và 25.000 đồng/10 cọng (phải). Ảnh: Kim Chi JP – Hancock18
Giá trị dinh dưỡng
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, rau muống là loại thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng. Tất cả các loại rau lá xanh đậm đều phong phú chất dinh dưỡng và rau muống cũng không ngoại lệ.
100g rau muống chứa 6.600 IU vitamin A (gấp đôi nhu cầu hằng ngày), 55mg vitamin C (92% nhu cầu hằng ngày). Ngoài ra, rau còn có các chất chống oxy hóa, vitamin nhóm B, sắt, canxi, kali, magie, mangan, phốt pho.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ Tanya Choudhary, mọi người có thể ăn rau muống hằng ngày để nhận vitamin cho cơ thể. Ngoài ra, loại rau này có một số tác dụng dưới đây:
Giảm cholesterol
Rau muống là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân và giảm cholesterol một cách tự nhiên. Nghiên cứu được thực hiện trên chuột đã chứng minh rằng việc tiêu thụ rau muống có thể làm giảm mức cholesterol cũng như triglyceride.
Hỗ trợ chữa bệnh vàng da và các vấn đề về gan
Theo SC, rau muống từng được sử dụng trong y học Ấn Độ để điều trị bệnh vàng da và các vấn đề về gan. Nghiên cứu chứng minh chiết xuất của loại cây này chống lại tổn thương gan do hóa chất nhờ đặc tính chống oxy hóa và loại bỏ gốc tự do.
Tốt cho người thiếu m.áu, thiếu sắt
Giàu chất sắt nên rau muống non có lợi cho người thiếu m.áu và phụ nữ mang thai cần chất sắt trong chế độ ăn. Sắt là khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là các tế bào hồng cầu, để hình thành huyết sắc tố.
Trị chứng khó tiêu, táo bón
Rau muống rất giàu chất xơ do đó hỗ trợ tiêu hóa, giảm các chứng rối loạn tiêu hóa khác nhau. Đặc tính nhuận tràng của rau có lợi cho những người bị chứng khó tiêu và táo bón. Loại rau này còn được dùng trị giun đường ruột.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Nghiên cứu đã chứng minh ăn rau muống thường xuyên phát triển khả năng chống lại stress oxy hóa do bệnh tiểu đường gây ra. Rau muống cũng được sử dụng trong điều trị bệnh tiểu đường ở phụ nữ mang thai.
Lưu ý
Rất hiếm có trường hợp dị ứng, ngộ độc rau muống nhưng bạn cũng nên đề phòng nguy cơ ngộ độc với các nguồn rau không đảm bảo vệ sinh, nhiễm chì.
Tránh ăn rau muống nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc làm loãng m.áu nào vì có thể dẫn đến tương tác thuốc. Rau muống chứa một lượng vừa phải purine (chất này sẽ được chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể). Tình trạng dư thừa axit uric chính là nguyên nhân gây bệnh gout. Do đó, người mắc căn bệnh đó nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa purin như rau muống để tránh triệu chứng nặng hơn.
